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TOQUES ET CLOCHERS ED. LIMITADA

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BODEGA: Sieur d´Arques (Francia)

VARIEDADES DE UVAS

70% Chardonnay, 20% Chenin, 10% Mauzac.

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27,50 €

Este producto no se vende individualmente. Usted debe seleccionar un mínimo de 6 cantidades para este producto.

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Las uvas utilizadas en la elaboración de este espumoso, predominante la Chardonnay, provienen de 4 diferentes parcelas de la denominación Limoux. Estos terrenos, sobre suelo arcilloso-calizo, y seleccionados por su frescura, garantizan una óptima calidad de las uvas. Con más de 20 años, las vides permiten un buen enraizamiento en la tierra y aseguran una firme calidad de la uva.

 

VINIFICACIÓN Y MACERACIÓN

El rendimiento se controla a 50 hl/ha. La cosecha se realiza manualmente para preservar la calidad de los frutos. Es seguida del prensado, en el que tan solo se selecciona el corazón de los vinos para la futura mezcla. Tras la fermentación alcohólica, los tanques son inspeccionados bajo la tutela de Denis DUBORDIEUR con el fin de conseguir la mejor mezcla. Tras 30 meses de envejecimiento, el vino es degollado.

 

NOTAS DE CATA

En nariz revela notas cítricas, florales y especiadas. Buen paladar en boca, espuma cremosa, ligeras notas de parrillada, especias, agradables notas cítricas y un final con fuertes notas alimonadas con especias.

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